La Spezialesostituiva l' odirno dottore, esponeva sul suo banco molteplici recipienti contenenti le erbe e le spezie per la cura delle malattie e delle ferite.
Sapeva utilizzare con maestria erbe semplici, raccolte nei prati e nei boschi o coltivate dagli speziali e soprattutto dai monaci Benedettini,( un ' ampia documentazione e molti prodotti realizzati secondo le antiche tradizioni benedettine li potete trovare anche all' Abbadia Di Fiastra in provincia di Mc), le erbe vniveno raccolte, essiccate e distillate per curare ferite e malattie.
Solo più tardi con l'importazione dall'oriente di spezie, semi e radici esotiche, si evolvero i modi di curare e si arricchirono di contenuti le botteghe degli speziali.
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